مشهد>میراث فرهنگی>غذای محلی

مجتبی لطفی جمعه 1398/8/3

مشهد به شهر غذا مشهور است و بیشترین رستوران ها را در بین شهر های ایران دارد و بنا به اذعان مسافران از جمله شهر هایی است که بهترین و با کیفیت ترین غذا ها و رستوران ها دراین شهر ارایه میشود از جمله غذا های محلی مشهد میتوان به شله،اشکنه،دیگچه، شیشلیک،چنگالی،رشته پلو اشاره کرد شیشلیک و دیزی که سابقه دیرینه در رستوران های مشهد دارند البته شیشلیک شاندیز معروف میباشد و در سالهای اخیر رستوران ها و مکان های بیشتری باز شده اند که غذاهای سنتی و محلی را نیز ارایه می نمایند که این مراکز برخی در داخل شهر و بسیاری در اماکن ییلاقی اطراف مانند طرقبه و شاندیز میباشند 

اش

انواع اش در مشهد پخته میشود که به دو نوع از انها اشاره میکنیم یکی اش لخشک(لخشه) که نوعی اش است که فقط با عدس و سبزی و رشته ی نازک و پهنی به نام لخشک پخته میشود چاشنی ان مانند دیگر اش ها کشک و نعنا،سیر داغ،پیاز داغ است دومی اش جوشوره(جوش بره،جوش بیره) در مشهد این اش بدین صورت پخت میشود که خمیر نازک را به صورت چهار گوش میبرند و لای هر برشی مثل دلمه عدس،گوشت سرخ کرده و سبزی می گذارند و در اب و روغن و ادویه می پزند چاشنی این غذا نیز مانند دیگر اش ها کشک و نعنا به همراه سیرداغ و پیاز داغ است

شله

شله مشهدی که در مشهد فقط با نام شله شناخته می شود قدمت ان را به دوران قاجار نسبت میدهند غذایی از خانواده اش ها میباشد این غذا عموما در ماه های مذهبی بین مردم توضیع میشود ولی در باقی ایام سال نیز بعضی از غذا خوری ها و رستوران ها در ساعاتی از روز و یاروزی در هفته این غذا را دارند به دلیل زمان زیادی که برای پخت نیاز دارد و سخت بودن پخت ان به ندرت این غذا را در خانه می پزند مواد اصلی این غذا گوشت،حبوبات و ادویه می باشد شله به همراه قیمه بر روی ان و نان سرو میشود 

خاص ترین ها:

از دیرباز مرسوم بوده افرادی که به مسافرت می رفتند کالایی را به عنوان سوغات و یا ره اورد خریداری میکردند و به فامیل،اقوام و یا دوستان هدیه میدادند

مطالب پیشنهادی ما به شما:

خدمات

وبسایت مشهد رخسار در اینده به مسافران و گردشگران محترم خدمات زیر را ارائه خواهد کرد

تهیه بلیط
رزرو هتل
ترنسفر
معرفی مراکز خرید

از دیرباز مشهد سالانه میزبان مسافرانی بوده که به قصد زیارت،تجارت و یا به دلیل این که مشهد در مسیر شاهراه تاریخی خراسان قرار داشته به این شهر سفر می کردند امروزه نیز گردشگران زیادی به قصد زیارت،سیاحت،خرید و استفاده از مراکز تفریحی متعدد ویا بازدید از اثار تاریخی فراوان به این شهر سفر میکنند ما نیز برای اشنایی بیشتر گردشگران به معرفی تمامی این جاذبه ها میپردازیم

لطفا دیدگاهتان را با ما درمیان بگذارید